Когда растут свежие овощи на грядке или продаются на рынке, то грех не приготовить прекрасное овощное блюдо! Рататуй рецепт классический состоит из помидоров, болгарского перца, кабачков (цукини), баклажанов, репчатого лука и чеснока. Все это приправляется свежими травами и готовится с оливковым маслом. При чем овощи для этого блюда режутся произвольно или же не крупными кубиками. Я же добавила в рецепт молодой картофель и морковку, которые очень тонко нарезала, чтобы они прожарились вместе с более мягкими овощами.
Ингридиенты
- — цукини 1 шт
- — баклажан 1 шт
- — помидоры 4 шт
- — молодой картофель 2 шт
- — морковь 2 шт
- — перец болгарский 1 шт
- — укроп, петрушка, базилик
- — чеснок 4 зубчика
- — соль
- — перец черный молотый
- — кориандр молотый
- — томатная паста 200 г
- — оливковое масло 2 ст ложки
Приготовление
Рататуй блюдо французской кухни. Для приготовления рататуя сначала очищаем морковь и картошку от кожуры и режем на очень тонкие пластиночки. Помидоры, баклажан и цукини споласкиваем в проточной воде и нарезаем на пластины потолще, чем картошка и морковка. Болгарский перец споласкиваем в проточной воде, вырезаем сердцевину и семена, и нарезаем на кругляшки.
Чеснок измельчаем ножом, всю зелень мелко рубим. Складываем рубленую зелень в объемную миску, солим, перчим, добавляем кориандр молотый, добавляем измельченный чеснок, томатную пасту, немного водички и оливковое масло. Соус, которым будем заливать овощной рататуй тщательно перемешиваем и отставляем.
Берем посуду, в которой будем выпекать рататауй из кабачков и других овощей и выкладываем поочередно пластины из всех овощей. Как готовить рататуй выбор всегда за вами. Можно овощи выкладывать в силиконовой форме, а можно и в специальной посуде для микроволновки. Еще можно на противне, который потом будет готовиться в духовом шкафу. Выкладываем пластинки из цукини, помидоров, баклажанов, молодого картофеля, морковки и болгарского перца. Если болгарский перец взять желтого цвета, то это создаст очень красивую палитру этому блюду вместе с другими овощами: зеленого цукини, фиолетового баклажана, красного помидора, белого картофеля и оранжевой морковки. Далее все овощи заливаем подготовленным соусом и отправляем в микроволновку на 30 минут на режим «овощи гриль».
Чтобы овощи пропеклись равномерно нужно их накрыть сверху или фольгой или пергаментной бумагой. Рататуй из овощей получается вкусным и витаминизированным блюдом! Как приготовить рататуй в домашних условиях вкусно и аппетитно теперь знаете и вы! Рататуй из баклажанов и кабачков будет вкусным как горячем виде так и в холодном!
