Яндекс.Метрика
 04.11.2011      1488      9
 

Шхъу (Домашний кефир)


Кефир домашний

Кефир домашний

В древние времена адыги всегда употребляли кисло-молочные напитки. Одним из таких напитков является кефир. Другое его название айран- широко распространено такое название у тюрко-язычных народов, а по кабардински такой напиток называется шхъу!

Отличительной особенностью является то, что шхъу не подсаливают как это делают когда готовят айран. Чтобы приготовить шхъу нужно взять молоко (лучше домашнее), чуть чуть подогреть его. Молоко должно стать просто тёплым. Ни в коем случае не доводить до кипения. Опустить в емкость с теплым молоком столовую ложку кефира из магазина или жидкой сметаны.

В древние времена как и сейчас адыги делают домашний сыр и жидкость из под сыра (сыворотку) применяли для того, чтобы приготовить шхъу. Вы можете добавить также 1 столовую ложку сывородки. Затем емкость нужно укутать в теплое полотенце и отставить в теплое место. На следующий день (через 24 часа) шхъу готов!

Напиток получается густым, он начинает отслаиваться и накладывать в стакан его можно ложкой.


Обсуждение: 9 комментариев
  1. Людмила:

    Да домашний кефир гораздо вкуснее покупного, к тому же свежий !

    Ответить
  2. Алла:

    Как, оказывается, это просто. Кроме кефира ничего из названного не пробовала. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  3. Ylga:

    Спасибо. Обязательно попробую.

    Ответить
  4. Дмитрий:

    Ни когда не пробовал шхъу, а вот Айран довольно приятный напиток.

    Ответить
  5. Эдуард:

    Интересная статья и замечательный рецепт. Кефир и Айран замечательные и полезные продукты для полноценного поддержания здоровья.

    Ответить
  6. Elena:

    Раньше, я часто в молоко добавляла сметану или кефир и сквашивала — получалось очень вкусно! Теперь знаю, что это был шхъу. :whistle:

    Ответить
  7. александр:

    Один из самых полезных и вкусных продуктов.

    Ответить
  8. Всеволод:

    У меня бабушка делала домашний кефир — вкуснятиня. Спасибо за статью!

    Ответить
  9. Александр:

    позволю себе не согласится: кефир и айран и Шхъу, конечно, по сути и схеме приготовления похожи, но на вкус они сильно разные.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясом

Если вы хотите приготовить сытное и вкусное блюдо летом, когда поспевают свежие овощи, то вам нужно...

Рулетики из цукини

Рулетики из цукини

Летом, когда созревают свежие овощи, надо обязательно готовить из них различные легкие блюда и...

Котлеты из капусты белокочанной

Котлеты из капусты белокочанной

Для разнообразия тем, кто никогда не пробовал это необычное блюдо, рекомендую его обязательно...