Яндекс.Метрика
 20.04.2020      503      0
 

Сигара бёрек с фаршем


Турецкая кухня славится своими необычными блюдами, рецепты которых разнообразны и вкусны. Таким блюдом является и сигара берек, которое готовится с самыми разными начинками. Внутрь теста Блюдо берек с фаршемзаворачивают творог, зелень, сыр, тушеные овощи, мясной фарш, картошку, шпинат и др. Существует два способа приготовить такие необычные пирожки. Первый, это самим приготовить тесто для них. Второй, это купить тонкий лаваш и приготовить такие пирожки завернув в него любую начинку.

Ингредиенты

Для начинки
  • - фарш 200 г
  • - лук репчатый 1 шт
  • - перец болгарский красный 1 шт
  • - перец болгарский зеленый 1 шт
  • - укроп 20 г
Для теста
  • - мука 200 г
  • - соль 1 ч ложка
  • - вода 100 мл (сколько вберёт мука)

Приготовление

Вообще, закручивать турецкие пирожки берек в купленное тесто или в лаваш – это самый лёгкий способ их готовить. Не надо париться и замешивать тесто. Нужно только разрезать тонкий лаваш на треугольники Берек турецкая кухня ингредиентыи завернуть в них начинку. Но в этом случае, на мой взгляд, эти пирожки получаются с довольно толстым слоем теста (так как лаваш в несколько слоев получается толстым), что не для всех приятно. Я решила Обжариваем лук для береков с фаршем на сковородепопробовать приготовить береки с фаршем из теста, рецепт которого является самым популярным и распространенным. Самое простое тесто для берека готовится из воды, соли и муки. Я так и сделала – Кладем фарш к луку для начинки для береков в сковородузамесила тесто на воде с добавлением половины чайной ложки соли. Оно получилось мягким. Но его пришлось долго замешивать, чтобы оно стало однородной консистенции. Когда тесто было вымешано, я Тушим фарш с луком для начинки для береков на сковородеего отставила в сторону, накрыв полотенцем на 20 минут. За это время клейковина в пшеничной муке начнёт работать, и тесто станет еще более однородным. А пока можно приготовить начинку для береков. Солим и перчим фарш с луком для начинки для береков на сковородеДля этого на растительном масле на разогретой сковороде нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем к луку в сковороду надо добавить фарш, посолить его и поперчить. Говядина тушеная береке в сковородеМожно добавить и черный молотый перец и немного красного жгучего сушеного молотого перца. Затем говяжий фарш нужно обжаривать до тех пор, пока жидкость не упариться, а затем добавить стакан воды и Добавляем воды в фарш с луком для начинки для береков в сковородутушить фарш под крышкой на медленном огне пока вся вода в сковороде не выпариться снова. После чего в сковороду к готовому фаршу нужно добавить мелко порезанный болгарский перец красного цвета и Добавляем в фарш чеснок и болгарский перец в сковородузеленого цвета, а также мелко порезанный чеснок. Обжарить фарш с чесноком и болгарским перцем еще две минуты, затем добавить рубленый укроп, обжарить еще одну минуту и выключить огонь. Для сигара Добавляем в фарш укроп в сковородуберек тесто когда оно постоит, нужно разделить на две части, раскатать из каждой части небольшую лепешку, смазать растительным маслом как низ лепешки, так и верх лепешки, накрыть их пищевой Добавляем соль в муку с водой и замешиваем тестопленкой и дать постоять около 15 минут. Растительное масло пропитает тесто, и лепешки можно будет потом растягивать. Я пробовала эти лепешки раскатывать скалкой и думала, что у меня получится Замешиваем тесто на береки с фаршемраскатать их до тонкого листа. Но к сожалению, не получилось. Видимо, в турецкой кухне есть свои секреты и они знают, что тесто из муки, воды и соли невозможно раскатать на очень тонкий пласт, а Готовое тесто на береки с фаршемможно его только растягивать. И действительно, когда тесто пропиталось растительным масло, то его легко можно было растягивать в более тонкий пласт. После чего растянутый пласт теста необходимо Раскатанный пласт теста на береки с фаршемразрезать фигурным ножом (или обычным ножом) на восемь частей.  Выложить по краю каждого кусочка немного обжаренного фарша с овощами и чесноком и завернуть внутрь в виде трубочки каждый кусочек Кладем начинку с фаршем по краю теста и заворачиваем берекитеста с фаршем. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем меньше теста будет, когда вы завернёте в трубочку или в сигаретку такие пирожки. Не все любят, когда очень много теста в готовых пирожках. У меня Завернутые береки в тесто на водеполучилось растянуть тесто очень тонко, и оно получилось настолько тонкое, что видно было всю начинку, когда я завернула фарш в тесто. Завёрнутые береки турецкие с мясом остаётся только обжарить Береки рецепт турецкая кухня с фаршемна растительном масле со всех сторон. Готовые береки турецкие сигарки пирожки получились с хрустящим тонким тестом и красивой красной корочкой, когда я их обжарила на сковороде на растительном масле с каждой стороны.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Бутерброды с авокадо и помидорами

Бутерброды с авокадо и помидорами

Вот сейчас осень и настал сезон этих замечательных фруктов, которые называются ещё закусочные...

Чи кёфте

Чи кёфте

Ох уж эта турецкая кухня, которая сочетает в себе не сочетаемые разные продукты, специи, овощи, крупы....

Кабачки по корейски

Кабачки по корейски

Сейчас лето и на рынке продаётся очень много свежих овощей, в которых полно витаминов и полезных...