Вторник, 27 июня 2017   Подписка на обновления
Вторник, 27 июня 2017   Подписка на обновления
Популярно
Цезарь с креветками
20:53, 27 декабря 2016

Цезарь с креветками


Вкусный салат креветки с помидорами и сыромКогда наступает какой-нибудь особенный праздник, то необходимо подать на стол что-нибудь особенное, оригинальное и вкусное. Салат цезарь с креветками классический простой рецепт готовится с помидорами черри и тигровыми креветками. Обычно такой салат готовится с куриной грудкой, но на Новый 2017 Год лучше приготовить его с креветками. Так как грядет год петуха, то на столе не должно стоять ничего куриного: ни куриное филе, ни обжаренная курица целиком. Полезность этого салата состоит в том, что в него добавляется много зеленого листового салата романо, который богат минеральными веществами, такими как натрий, магний, фосфор, калий, кальций, селен и железо. Также в его составе много витаминов группы В, витамин А, К, PP, Е, аскорбиновая и фолиевая кислоты.

Ингридиенты

  • - креветки тигровые 200 г
  • - листья салата романо 50 г
  • - сыр пармезан 50 г
  • - помидоры черри 50 г
  • - соус цезарь с анчоусами 100 г
  • - коньяк 20 г
  • - гренки 150 г
  • - оливковое масло 50 г
  • - чеснок 2 зубца

Приготовление

Тигровые креветки сырыеЧтобы приготовить салат с тигровыми креветками, необходимо сначала очистить их панциря, надрезать вдоль спинки и вынуть ниточку пищевода. Затем нужно очищенные креветки замариновать в оливковом масле, куда нужно также положить чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец и соль по вкусу. Отставить мариноваться креветки на 15-20 минут. А тем временем необходимо подготовить листья салата, которые нужно тщательно промыть в воде (а лучше замочить их в воде на 3-5 минут, а затем воду слить), высушить в карусели (специальное приспособление для сушки зелени) или обсушить их бумажными полотенцами.

Затем нужно приготовить соус цезарь, который готовится с анчоусами – такими маленькими похожими на кильку консервированными рыбками в масле или в пряном соусе. Также для салата з креветками цезарь используется вустерский соус, который уже содержит анчоусы в своем составе. Чтобы приготовить соус для салата с креветками, необходимо взять:

  • - майонез 300 г
  • - каперсы 20 г
  • - оливковое масло 50 г
  • - анчоусы 2 шт
  • - сок половинки лимона
  • - чеснок 1 зубчик
  • - вустерский соус 2 ч ложки
  • - пармезан 30 г

Вустерский соус в упаковкеДля приготовления соуса для цезаря с креветками необходимо смешать все вышеперечисленные ингридиенты в одну массу. Чеснок предварительно нужно пропустить через чеснокодавку, сыр натереть на тёрке, а анчоусы и каперсы мелко нарезать. Если у вас нет этого знаменитого английского вустерского соуса, то в домашних условиях его можно заменить смесью рыбного тайского соуса и бальзамического уксуса. Когда соус будет готов, то им надо заправить листья салата, которые предварительно надо нарвать руками и при чем только их зеленую часть. Для салата с креветками и листьями салата нужно начать собирать салат, когда будут пропитаны соусом зеленые листья салата.

Салат романо в упаковкеЭтими листьями нужно выстелить дно порционной тарелки и они послужат своего рода подушкой для основных ингридиентов теплого салата с креветками, так как сами креветки будут выкладываться на салат еще теплыми. На раскаленную сковородку выложить замаринованные креветки в оливковом масле с чесноком. Обжарить маринованные креветки с каждой стороны по 3-4 минуты. Когда они станут красновато-розовыми, то нужно в сковороду влить немного коньяка, поджечь, а затем выложить креветки на тарелку с листьями салата. Салат с жареными креветками за счет фламбе обретает тонкий и терпкий виноградный аромат. Для салата цезарь с креветками в домашних условиях нужно в масле, в котором обжаривались креветки, подрумянить нарезанные кубиками гренки до золотистой корочки, которые тоже необходимо разложить по всей тарелке салата с креветками и листьями салата романо.

Салат с креветками и сухариками обжаренными на оливковом масле с чесноком также нужно украсить помидорами черри, порезанными пополам. Сверху салат с креветками и помидорами черри нужно посыпать тертым пармезаном. Подавать салат с креветками и зеленым салатом сразу же, пока креветки еще теплые.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye: 
:bye:
:good: 
:good:
:negative: 
:negative:
:scratch: 
:scratch:
:wacko: 
:wacko:
:yahoo: 
:yahoo:
B-) 
B-)
:heart: 
:heart:
:rose: 
:rose:
:-) 
:-)
:whistle: 
:whistle:
:yes: 
:yes:
:cry: 
:cry:
:mail: 
:mail:
:-( 
:-(
:unsure: 
:unsure:
;-) 
;-)
 

© 2017
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru