Салат хрустящий

Пришла весна и хочется поесть свежей зелени, овощей и витаминов. Так можно приготовить очень вкусный и питательный салат из простых продуктов.

Этот салат получается хрустящим за счет пекинской (китайской) капусты и свежих огурцов. Эта капуста к тому же очень сочная. А еще в этот салат кто хочет может положить черемши. Только нужно покупать молодую черемшу без проросших зеленых листьев.

Для приготовления салата хрустящий потребуется:

-          пекинская капуста 1 небольшая штука

-          черемша 2 пучка

-          вареные яйца 5 шт

-          консервированная сладкая кукуруза 1 банка

-          зелень укропа 1 пучок

-          красный болгарский перец 1 шт

-          свежие огурцы 3 шт

-          соль и перец черный молотый по вкусу

-          майонез по вкусу.

Пекинскую капусту промыть и разделить на листья. У каждого листа отрезать плотную белую часть. Использовать нужно тонкие листья капусты. Нарезать их на небольшие полоски или квадратики.

Свежие огурцы и укроп нарезать мелко. Также порезать небольшими полосками болгарский красный перец.

Черемшу промыть, залить кипятком и дать ей постоять минуты две. Варить ее нельзя так как все витамины могут свариться вместе с черемшой. Когда она полежит в кипятке, то исчезнет жгучесть. Нарезать ее более мелкими полосками.

Вареные яйца нарезать кубиками, консервированную кукурузу вскрыть и отправить ее вместе с соком в объемную миску. Туда же отправить яйца, черемшу, капусту пекинскую, красный болгарский перец, огурцы, укроп. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом и дать хрустящему салату настояться 5 минут.

Салат хрустящий получается еще и очень сочным за счет сока капусты, который она дает когда салат настоится. Попробовать приготовить такой салат всем рекомендую. Это еще один способ приготовить витаминный салат, куда входит весенняя черемша и красный болгарский перец (источники витамина С).

---