Фондю по бургундски

Если раньше его готовили исключительно из различных сортов твердого сыра, то сегодня вы можете приготовить очень много вариаций этого блюда. Вся изюминка фондю рецепт по бургундски я думаю заключается в том, что к этому блюду подается хорошее бургундское вино! Такое фондю можно приготовить как из мяса так и из рыбы. Сегодня предлагаю рецепт фондю из рыбы. Рекомендую купить готовое филе рыбы, которое нужно будет только замариновать!

Ингридиенты

• - 1 кг филе любой рыбы
• - 2 лимона
• - 1 литр растительного масла
• - 5 г шафрана
• - 200 г муки
• - 3 ст ложки тертого твердого сыра
• - 1/2 стакана пива
• - 3 ст ложки сливочного масла
• - разные свежие овощи 1 кг
• - соль.

Приготовление

Фондю рецепт с рыбой готовится в кляре. Очень легко можно приготовить такое фондю дома. Рыбное филе нарезать одинаковыми кубиками средней величины. Из 2-х лимонов выжать сок. В лимонный сок добавить соль и шафран. Массу перемешать и замариновать в ней кусочки рыбы в течение 1 часа. Из половины муки и пива приготовить кляр. Сыр натереть на терке. Сырную стружку соединить с тестом. Добавить размягченное сливочное масло. Готовое тесто должно быть густым. Как приготовить фондю в фондюшнице с растительным маслом и кусочками рыбы думаю понятно любому человеку любящему готовить всякие вкусности!

Растительное масло влить в фондюшницу и разогреть. Перед приготовлением наколоть рыбные кусочки на вилку, обвалять их в муке и обмакнуть в тесто. Затем окунуть в фондюшницу вилку с кусочком рыбы и обжарить в кипящем масле до готовности. Таким же образом нарезать на маленькие кусочки свежие овощи, обвалять в муке, обмакнуть в тесто для кляра и обжарить в фондюшнице. К такому рыбному фондю подойдет белое сухое вино! А если это будет бургундское красное вино, то Франция для вас станет немножечко ближе. 🙂

---