Лимонник

Когда возникает желание приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю, то лучше, чем эта выпечка, пожалуй, и не придумаешь. Лимонник пирог рецепт его очень легкий и готовится довольно просто. Главное в этом деле выбрать хорошие тонкокорые лимоны. Так как корочка у них тонкая, то в готовой выпечке они не будут горчить. А если вы берете толстокожие лимоны, то лучше будет, если сначала вы снимете с этих лимонов тонкий слой лимонной цедры, а затем срежете всю белую подкорку. В этом пироге содержится большое количество лимонной кислоты, что в свою очередь ускоряет процесс обмена веществ в организме человека. А большое содержание витамина С препятствует попаданию в организм различных вирусов, бактерий и микробов.

Ингридиенты

Для теста

• - мука пшеничная 200 г
• - яйцо 1 шт
• - сахар песок 1 ст ложка
• - соль 1 щепотка
• - разрыхлитель 1 ч ложка
• - масло сливочное 100 г

Для начинки

• - лимоны средние тонкокорые 2 шт
• - сахар 1 стакан
• - крахмал картофельный 1 ст ложка

Приготовление

Перед тем, как приготовить лимонник сначала необходимо подготовить лимоны. Если вы используете тонкокорые лимоны, то их нужно просто тщательно помыть, разрезать на небольшие кусочки, вынуть косточки, а затем пропустить через мясорубку. Если вы используете лимоны с толстой кожурой, то с них необходимо сначала снять цедру тонким слоем, срезать толстую кожуру, разрезать на кусочки, вынуть косточки, а затем пропустить через мясорубку. По рецепту лимонника в домашних условиях сахар на этом этапе не добавляется. Его нужно будет добавить в протертый лимон прямо перед тем, как вы поставите лимонник пирог в духовку. Для приготовления теста для лимонника рецепт классический необходимо использовать замороженное сливочное масло.

Его нужно аккуратно порезать ножом в виде стружки, а затем перетереть с мукой. После чего добавить в эту смесь одно яйцо, немного соли, сахар и разрыхлитель. В рецепте лимонника из песочного теста вместо разрыхлителя можно использовать гашеную соду. Когда тесто будет тщательно замешано, то его нужно разделить на две части, где одна часть будет больше другой раза в два, а затем накрыть пленкой и положить их в холодильник на пол часа. Через 30 минут необходимо вынуть тесто из холодильника и раскатать обе части на посыпанной мукой поверхности тонким слоем. Толщина раскатанного теста для лимонника пирога из песочного теста должна составлять около 1 см. Затем большую часть раскатанного теста нужно выложить на присыпанный мукой противень.

После чего взять пропущенные через мясорубку лимоны, смешать их с сахаром и крахмалом, а затем выложить посередине раскатанного пласта теста так, чтобы по краям оставалось свободных 2-3 см теста. Потом нужно накрыть лимонную начинку другим более маленьким раскатанным пластом теста, а края нижнего слоя теста аккуратно защипнуть наверх, чтобы начинка не вытекала. Верхний слой теста пирога лимонник рецепт песочный нужно проткнуть вилкой в нескольких местах для того, чтобы выходил пар. Затем нужно поставить в духовку лимонник пирог рецепт из песочного теста. Перед тем, как испечь лимонник нужно установить температуру духовки на 180 градусов и выпекать 30-40 минут. Посмотреть, как делать лимонник видео можно ниже.