Гречневая лапша

Многие сейчас любят в свой рацион включать блюда азиатской кухни. Гречневая лапша соба- это как раз очень полезное и вкусное блюдо, которое полюбилось в России. Такую гречневую лапшу производят в Японии. Она полезная потому, что в состав гречневой лапши входит всего два ингридиента: вода и гречневая мука. А полезные свойства гречневой муки давно известны. В ней содержатся различные минералы и витамины преимущественно группы В.

Ингридиенты

• - гречневая лапша соба 200 г
• - соус «Якисоба» 80 г
• - говядина 100 г
• - красный болгарский перец 1 шт
• - стручковая фасоль 50 г
• - лук 1 шт
• - чеснок 2 зубчика
• - оливковое масло 10 г
• - кинза.

Приготовление

Болгарский перец сполоснуть, очистить от семечек и порезать соломкой. Стручковую фасоль разморозить. Репчатый лук разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

Как варить гречневую лапшу совсем не секрет. На огонь поставить кастрюлю с водой и когда вода вскипит положить в кастрюлю гречневую лапшу. По желанию можно разломать её пополам и потом закинуть в кипящую воду. Она варится всего 5 минут. Затем её надо откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.

Мясо говядины промыть, обсушить и нарезать на тонкие платины. Затем эти пластины порезать поперек волокон на полоски. После чего мясо надо замариновать в соусе «Якисоба» с чесноком. Мариноваться мясо должно около 15 минут. Потом выложить мясо на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до полуготовности. К мясу добавить стручковую фасоль, красный болгарский перец, заправить немного соусом «Якисоба» и довести все до готовности постоянно помешивая обжариваемые продукты.

Отдельно обжарить в объемной сковороде репчатый лук, положить к нему готовую лапшу соба, мясо с овощами, перемешать и посыпать рубленой кинзой. Гречневая лапша с говядиной подается сразу же после приготовления горячей. Соус «якисоба» имеет сладковатый вкус и тонким ароматом, свойственный блюдам азиатской кухни. Думаю такой соус можно приготовить самим: смешать немного меда, соевого соуса, оливкового масла и различных азиатских специй (перец Чили, имбирь, базилик, кориандр, кардамон, куркума и др.).

Дополнительная информация

Блюда из гречневой лапши имеют одну основу, но начинка может быть разной по вашему вкусу. Можно говядину заменить на мясо курицы, можно приготовить просто с овощами такую гречневую лапшу и получится вкусный вегетарианский обед. А можно приготовить гречневую лапшу с креветками или другими морепродуктами. Для этого обжарить на сковородке немного репчатого лука, моркови и болгарского перца на оливковом масле, добавить подготовленные креветки, обжарить все до готовности креветок, выложить к этим продуктам отваренную лапшу соба, полить соевым соусом, перемешать и можно подавать. Когда добавляется соевый соус или соус «Якисоба» блюдо не нужно солить, так как эти соусы уже содержат в себе достаточное количество соли.

---