Первое блюдо всегда будет у вас получаться сытным, если вы будете готовить его с добавлением этой крупы, которую готовили еще с библейских времен. Чечевичный суп с курицей отличается от других тем, что получается ну очень вкусным. А еще и полезным, так как он готовится на основе одной из круп, насыщенных растительным белком. Который в свою очередь хорошо усваивается организмом человека. Эта крупа содержит большое количество витаминов группы В, кальция, калия, железа и фосфора. Диетологи прописывают блюда с содержанием этой крупы, так как она позволяет насытиться организму человека небольшим количеством пищи на очень долгое время.
Ингридиенты
- — курица 300 г
- — лук репчатый белый 1 шт
- — картофелины 2 шт
- — масло растительное 50 г
- — красная чечевица 100 г
- — морковь 1 шт
- — соль по вкусу
- — молотый черный перец
- — сушеный молотый сельдерей 1 ч ложка
- — томатная паста 2 ст ложки
Приготовление
Чечевичный суп с курицей рецепт его приготовления довольно лёгок и прост. Главное в этом деле отварить курицу или отдельные её части, чтобы получить наваристый и вкусный бульон. Я готовила суп из чечевицы на курином бульоне и отваривала для него куриные бёдра. В них содержится достаточно жира и на небольшую кастрюлю куриного чечевичного супа, приготовленного бульона вполне достаточно. Для приготовления бульона на куриных бедрах нужно промыть в проточной воде куриные бёдра и положить их в кастрюлю с холодной водой и включить огонь. Когда вода вскипит, то необходимо снять образовавшуюся пенку.
Затем нужно посолить наш будущий бульон по вкусу, уменьшить огонь до среднего и варить куриные бёдра в кастрюле под крышкой около тридцати-сорока минут. Проверить готовность варки куриного мяса можно с помощью вилки. Нужно проткнуть вилкой кусочек курицы возле косточки. Если появится кровь, то необходимо поварить куриное мясо еще около 20 минут. Когда куриное мясо сварится, его нужно вынуть из бульона и отставить в сторону. А пока варится куриное мясо, нужно в отдельной сковороде приготовить зажарку из овощей и томатной пасты. Для этого надо порезать репчатый лук довольно мелко, морковку соломкой и начать обжаривать овощи на растительном масле на разогретой сковородке.
В процессе обжаривания к луку с морковкой можно добавить замороженный или свежий рубленый укроп, а также посолить и поперчить овощи по своему вкусу. Далее необходимо к луку с морковью добавить томатную пасту, перемешать овощи с томатом и обжаривать это всё еще две минутки, постоянно помешивая. В конце приготовления пассеровки из овощей необходимо всыпать к овощам молотый сушеный сельдерей, тщательно все перемешать и снять сковороду с огня. Для приготовления супа с красной чечевицей и курицей достаточно взять две картофелины. Их нужно очистить от кожуры, промыть в проточной воде и нарезать кубиками среднего размера.
Нарезанный картофель надо положить в бульон и варить две минутки. После чего в кастрюлю с бульоном и картошкой нужно добавить промытую в воде несколько раз красную чечевицу. Эта крупа варится за 5 минут и поэтому её необходимо добавлять в кастрюлю с бульоном в самую последнюю очередь. Когда пройдёт пять минут и картошка поварится в бульоне вместе с чечевицей, необходимо в эту кастрюлю добавить пассеровку из лука и морковки со специями. Также в кастрюлю необходимо положить обратно сваренные куриные бёдра. Но предварительно их нужно очистить от кожуры и отделить от кости. Затем куриное мясо надо порезать ножом или порвать руками на небольшие кусочки.
После чего кусочки куриного мяса необходимо вернуть обратно в кастрюлю. Затем нужно перемешать все ингридиенты, досолить при необходимости и варить суп с чечевицей и картофелем и курицей еще 2 минутки. Когда суп из красной чечевицы с кусочками куриного мяса прокипит две минуты, его необходимо снять с огня, накрыть крышкой и дать ему настояться около пяти-десяти минут. Суп с чечевицей рецепт с курицей получается очень сытным и вкусным. Вряд ли найдётся человек, которому не понравится этот овощной суп с чечевицей и кусочками отварной курицы. Подавать его нужно горячим в порционных тарелках, посыпав сверху свежей зеленью укропа, кинзы или петрушки.
