Суп пюре из белой фасоли

Это первое блюдо подойдёт для вегетарианцев и так как бобовые культуры всегда были питательным продуктом, то получается оно очень сытным и вкусным! Суп из белой фасоли - это традиционное блюдо армянской кухни. Процесс его приготовления отличается тем, что сваренную готовую фасоль необходимо перебить в блендере до однородной массы, а потом доводить до готовности. Когда приготовите такой супчик, то в него можно положить кусочки копченного мяса, курицы или индейки. Но это совсем не обязательно, так как оно и в постном виде очень вкусное.

Ингридиенты

• - 300 г крупной белой фасоли
• - 1 ст ложка муки пшеничной
• - 1 большая луковица
• - 3 ст ложки топленного масла
• - красный острый перец
• - соль
• - кинза и укроп.

Приготовление

Суп пюре из фасоли рецепт которого готовится достаточно долго очень простой и содержит минимум ингредиентов. Для начала белую фасоль нужно замочить в холодной воде на 10 часов. Затем необходимо воду слить и снова залить набухшую фасоль двумя литрами холодной водой. после чего надо поставить фасоль варится примерно на 1,5 часа на средний огонь. И пока не солить. Когда белая фасоль сварится, то отвар, в которой она варилась не нужно выливать.  Надо процедить фасоль от отвара и откинуть её на дуршлаг. Затем её нужно измельчить в блендере до пюре образного состояния и выложить обратно в кастрюлю, где остался отвар, в котором варилась фасоль. Репчатый лук надо мелко порезать и начать обжаривать на среднем огне на топленном или растительном масле пока лук не станет прозрачным. Затем к луку добавить ложку пшеничной муки и жарить лук с мукой на масле до тех поре, пока мука не приобретёт ореховый вкус и не потемнеет. После чего переложить обжаренный репчатый лук с мукой и остатками масла, в котором он жарился в кастрюлю с измельченной белой фасолью. Фасолевый суп рецепт из белой свежей фасоли готовится исключительно на основе репчатого лука и белой фасоли. Затем можно основу для этого супа посолить, поперчить, добавить сушеную петрушку с укропом, острый красный перец, перемешать и довести до кипения. Когда фасолевая масса вскипит, то можно снять с огня готовый крем суп из фасоли. Подавать суп пюре из фасоли нужно горячим, посыпав в качестве украшения блюда красный острый перец, сушеную петрушку или кинзу с укропом. Если вы хотите знать, как сварить суп из фасоли за более короткое время. То купите консервированную фасоль в банке и приготовьте такой супчик из неё. Фасолевый суп из консервированной фасоли легче взбивается в блендере в однородную массу, но не скажу, что он получается вкуснее, так как сама консервированная фасоль уступает по своим вкусовым качествам свежей выращенной фасоли.

 

---