Шампиньоны фаршированные

Шляпки грибов фаршированные фото

Это блюдо традиционно делают в Северной Индии из сезонных и очень нежных грибов, которые начинают прорастать из влажной земли начиная с июля и полностью исчезают к середине сентября. Как приготовить шампиньоны на сковороде по индийскому рецепту пойдет речь в этой статье. И это будет очень вкусно и аппетитно! Тем более что сегодня разные сорта грибов […]

Шампиньоны фаршированные овощами фотоЭто блюдо традиционно делают в Северной Индии из сезонных и очень нежных грибов, которые начинают прорастать из влажной земли начиная с июля и полностью исчезают к середине сентября. Как приготовить шампиньоны на сковороде по индийскому рецепту пойдет речь в этой статье. И это будет очень вкусно и аппетитно! Тем более что сегодня разные сорта грибов доступны круглый год, продаются в супермаркетах в каждом городе и многие сорта выращиваются на фермах. А с соусом из овощей и множества приправ, да еще и с обжаренным кунжутом эти грибы станут деликатесом!

Ингридиенты

  • — средних грибов 700 г
  • — 1 большой или 2 маленьких лука, очищенных и крупно нарезанных
  • — 4-6 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных
  • — 10 г свежего имбиря, очищенного и крупно нарезанного
  • — растительное масло 5 ст ложек
  • — 2 столовые томатной пасты смешанные с 3-мя ст ложками воды
  • — 2 ч ложки кориандра
  • — 1 ч ложка тмина
  • — 1 чайной ложки соли
  • — черный молотый перец по вкусу
  • — 1/8 чайной ложки кайенского перца, или по вкусу
  • — 4 ст ложки лимонного сока
  • — жареные семена кунжута 2 столовые ложки

Приготовление

Чеснок в пиалеПростые рецепты индийской кухни в основном состоят из овощей и приправ. Вырежьте из грибов ножки и оставьте шапки. Ножки от грибов мелко порежьте. Крупно порезанный репчатый лук, имбирь и чеснок положите в контейнер электрического блендера и измельчите до тех пор, пока вы не получите однородную пасту. Нагрейте масло в сковороде и когда оно раскалится положите в неё массу из чеснока, лука и имбиря. Перемешайте, добавьте измельченные грибы и начните жарить.

Свежая томатная пастаСколько жарить шампиньоны на сковороде чтобы они сохранили все полезные вещества? Жарьте помешивая 5-10 минут или до образования золотисто-коричневого цвета у лука. Убавьте огонь и добавьте к шампиньонам жареным с луком еще томатную пасту, кориандр, тмин, соль, черный перец, лимонный сок (можно развести с водой лимонную кислоту) и кайенский перец (можно взять красный жгучий перец Чили). Жарьте, помешивая, в течение 2-3-х минут. Индийская кухня соусы у них получаются самые вкусные! Теперь начините шапки от грибов этой смесью.

Шляпки грибов фаршированные фотоЭто блюдо очень удобно готовить в сковороде ВОК от компании Amway. Там есть специальная решетка, на которую можно выложить начиненные грибы и готовить под крышкой на пару. Всю смесь, которая обжаривалась в ВОКе выложить на тарелку, а в саму сковороду влить чистой воды (мыть сковороду при этом не надо), выложить на решетку все фаршированные шляпки шампиньонов, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне в течение 15 минут. Если у вас остался грибной соус из шампиньонов с овощами, травами и томатной пастой, то её удобно использовать при сервировке тарелки. Для подготовки к сервировке тарелки нужно на сухой сковородке еще обжарить семена кунжута. Когда фаршированные грибы шампиньоны будут готовы (при готовке они уменьшаются в размерах в 2 раза), то на тарелку выложить смесь из овощей, рядом положить готовые шапки от грибов с начинкой и посыпать жареными семенами кунжута.

Оставить свой комментарий
Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Как пожарить шампиньоны вкусно
Как пожарить шампиньоны вкусно

Они получаются очень вкусными и сочными! Шампиньоны тушеные с чесноком и имбирем обретают такой...

Подробнее
Банановые пури
Банановые пури

Эти мучные изделия делаются с добавлением пюре бананов и могут подаваться с остальной индийской...

Подробнее
Пури с манкой
Пури с манкой

Предлагаю сочетание муки и манной крупы, при которой эти хлебные изделия получаются удивительно мягкими...

Подробнее
Картофельные пури
Картофельные пури

Тесто для этих лепешек готовится из белой муки и картофельного пюре в нем, что...

Подробнее
Меню

Что будем искать? Например,Блины с припеком с грибами