По утрам приготовить роскошный завтрак к чаю не составит труда даже самому ленивому, так как такое блюдо легко готовится. Оладьи на кефире пышные рецепт с изюмом получаются всегда вкусными, если их готовить на хорошем свежем кефире. И чем свежее кефир, тем вкуснее получаются оладушки. Как известно все самые вкусные блюда готовятся из хороших продуктов! Сода погашенная кефиром создает такие условия, при которых оладики получаются пышными и пузырьчатыми. Горячие свежие и с хрустящей поджаренной корочкой они будут хорошим началом дня и сытным вкусным завтраком.
Ингридиенты
- - кефир 500 г
- - мука пшеничная 2 стакана
- - яйцо 1 шт
- - изюм 50 г
- - сахар 2 ст ложки
- - сода 1 ч ложка
- - растительное масло 100 г
- - соль 1 щепотка
Приготовление
Пышные оладьи на кефире как пух секретная фишка приготовления их состоит в том, чтобы создать кислую среду, которую затем необходимо погасить содой. Мы должны взять кефир и немного его подогреть. Ни в коем случае нельзя его делать очень горячим. Кефир должен стать просто немного тёплым. Или же можно его заранее вытащить из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. В теплый кефир нужно добавить одну чайную ложку соды и тщательно его перемешать. Происходит химическая реакция, при которой мы создаем основу для теста на оладьи на кефире. Кефир начинает увеличиваться в объеме, пузыриться, и вся масса становится пышной.
В такой пузырьчатый кефир с содой далее можно добавлять продукты, которые создадут вкус вашим воздушным оладьям на кефире. В кефирную массу можно добавить больше сахара, если вы любите очень сладкие оладьи на кефире. По мне так две столовые ложки сахара вполне достаточно. Обязательно нужно добавить одну щепотку соли в кефир, когда готовите вкусные оладьи на кефире, так как в данном случае соль выступает в качестве усилителя вкуса. После чего в приготовленную жидкую массу нужно разбить одно яйцо и тщательно перемешать все венчиком до получения однородной консистенции. На оладьи на кефире пышные 500 мл кефира вполне достаточно, чтобы приготовить завтрак для всей семьи.
Следующим этапом нужно постепенно добавлять пшеничную муку и смешивать её с кефирной массой таким образом, чтобы она вся вмешалась. Тесто на оладьи на кефире пышные должно получиться «как густая сметана» и надо смотреть по консистенции, чтобы не вмешать больше муки. Иногда полтора стакана пшеничной муки, а не два вполне достаточно чтобы замесить тесто на пышные и очень вкусные оладьи на кефире. Далее нужно в тесто добавить промытый изюм и перемешать его таким образом, чтобы он равномерно распределился по всему тесту. После чего можно сразу начать жарить домашние оладьи на кефире.
Для этого сначала нужно хорошенько разогреть сковороду с растительным маслом, а затем столовой ложкой выливая на раскаленное растительное масло порцию теста, жарить оладьи на кефире с обеих сторон. Когда они обжарятся с одной стороны, то после того, как вы их перевернёте на другую сторону, нужно сковороду накрыть крышкой и дать оладьям на кефире пышным без дрожжей полностью пропечься как снаружи, так и внутри. Это самый лучший и оптимальный способ как испечь пышные оладьи на кефире. Подавать пышные воздушные оладьи на кефире к чаю на завтрак в горячем виде с холодной сметаной или с каким-нибудь вкусным джемом.
Иногда готовлю оладьи на завтрак. Надо попробовать с изюмом..