Самое традиционное блюдо во всей России можно приготовить и на своей кухне, если очень хочется его отведать. Что может быть вкуснее, чем пельмени со сметаной к обеденному столу. А если добавить в фарш грецкие орехи, то 
они будут ещё вкуснее. Эту изюминку знают не все, но попробовав однажды такие пельмени, вы захотите их есть чаще. Чеснок дополнит пикантный вкус этого блюда, если вы его тоже добавите в фарш.
Ингредиенты
- — фарш говяжий 200 г
- — репчатый лук 1 шт
- — укроп 1 шт
- — грецкие орехи – 100 г
- — мука 200 г
- — вода 1 стакан
- — соль по вкусу
- — молотый черный перец 1 ч ложка
- — молотый красный перец 1 ч ложка
- — сметана 50 г
- — чеснок 3 зубчика
- — яйцо куриное 1 шт
Приготовление
Первое, с чего я начала готовить это блюдо, так это с приготовления теста для пельменей. Для этого я в объемную чашу разбила одно яйцо, влила один стакан воды, посолила и хорошенько взбила вилкой эту жидкость. Затем в эту 
желтую воду я начала добавлять постепенно пшеничную муку и сразу же перемешивать венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка. Таким образом я добавляла муку до тех пор, пока тесто на пельмени на воде не загустело.
После чего я занялась приготовлением начинки для пельменей. Сначала я мелко порубила ножом пучок свежего укропа, затем я также измельчила ножом одну луковицу и отправила их в большую чашу. Кроме того, я пропустила 
через пресс чеснок и отправила его к укропу и луку. Потом я хорошо промыла в воде купленные очищенные грецкие орехи, переложила их на сковородку блинницу, проколила их до легкого колера и измельчила ножом.
Обжаренные на сковороде грецкие орехи имеют совсем другой вкус, они обретают более ореховый вкус и готовое блюдо с ними становится вкуснее. Поджаренные орехи я измельчила ножом и отправила их ко всем остальным 
ингредиентам начинки для пельменей. Далее эту массу я посолила и поперчила двумя видами молотых перцев: черным и острым красным. В последнюю очередь я добавила в эту чашу фарш и тщательно всё перемешала.
У меня был покупной фарш. Конечно, лучше будет, если вы сами выберите мясо, купите его и сделаете из него фарш. Это выбор каждого из какого фарша готовить пельмени с мясом. Готовый фарш для пельменей я убрала в 
холодильник. Пока я готовила начинку из фарша, у меня подошло тесто. Это конечно не дрожжевое тесто, но немного постояв оно становится более плотным и однородным. Оно лучше раскатывается и лепится.
У меня есть формочки для теста, и я решила сначала приготовить небольшие пельмени с помощью этой формочки. Пельмени получились очень красивые с ребристым краем. Затем я с помощью небольшого стакана для турецкого чая 
выдавила кружки с маленьким диаметром. Эти небольшие кружки из теста как раз по размеру подошли для пельменей из говядины с грецкими орехами, чесноком и укропом.
Стаканчик для турецкого чая оказался идеальной находкой для того, чтобы выдавливать с помощью него кружки из теста для пельменей. Далее на каждый кружочек я разложила немного фарша, сложила кружок пополам, 
хорошенько защепила края пельменя, скрепила концы и выложила на тарелку, припыленную мукой. Вылепленные пельмени из говяжьего фарша я убрала в морозилку на один час.
Мне оставалось только сварить предварительно замороженные пельмени. Сначала я вскипятила воду в сотейнике, посолила её и уже в кипящую соленую воду добавила замороженные пельмени. С момента закипания я их варила около десяти минут. Горячие пельмени я аккуратно выложила на тарелку, сверху выложила сметану на каждый пельмень и немного поперчила черным и красным молотым перцем.
