Вина и шампанские завода Абрау-Дюрсо

Абрау-Дюрсо- эта марка берет свое начало в 1870 году!

Тогда был основан завод по производству вин и шампанских с маленьком поселке под названием Абрау-Дюрсо. Свое название этот поселок, а в последствии и завод взяли от реки Дюрсо и озера Абрау. Основателем завода был князь Голицын. Посередине во дворе при входе в ворота завода стоит небольшой фонтан в центре которого находится статуя маленькой мартышки с бутылкой шампанского в руках.

Так вот эта мартышка принадлежала князю и развлекала гостей открывая бутылки с шампанским. Поэтому ей поставлен памятник при входе на территорию завода. В аристократических кругах 19века было принято держать мартышку на званных ужинах и баллах, которая забавляла людей открывая шампанское. Обезьяна всегда была символом винзавода Абрау-Дюрсо.

С 1870 года завод Абрау-Дюрсо был основан как имение царской семьи по указу императора Александра II. А главным виноделом этого завода стал князь Лев Сергеевич Голицын. По его приглашению в Абрау-Дюрсо из Франции приехали известные производители французского шампанского.

Они помогли выпустить классическое шампанское и проложить тоннели в толще гор глубоко под землей. В 19 веке были вырублены тоннели, которые по площади были как два футбольных поля и располагались на глубине 60 метров. Общая протяженность тоннелей 5 км. В тоннелях хранятся и вызревают бутылки с шампанским.

Специальные стойки с ячейками сделаны так, чтобы бутылка была наклонена под определенным углом и в ней образовывался осадок на пробке. Готовые бутылки ставят горлышком вниз. Затем горлышко с осадком замораживают. Специально обученный человек аккуратно снимает скобу и пробка с осадком выстреливает. Остается чистое шампанское. Единовременно в этих тоннелях могут хранится до 10 млн бутылок шампанского.

Настоящее коллекционное шампанское выдерживается в тоннелях не менее 3-х лет! В 19 веке на заводе Абрау-Дюрсо шампанское производили исключительно французы и подавалась оно ко двору царя Николая II. После революции французы уехали и забрали с собой все свои секреты. Через три года на базе этого завода был создан винодельческий совхоз Абрау-Дюрсо, где практиковалось резервуарное производство игристых вин. Вызревание такого шампанского происходит в больших резервуарах в течение 1-2 месяцев.

Завод Абрау-Дюрсо получил на различных выставках дегустаций 83 золотые медали из 200 имеющихся за качество.

Завершается экскурсия по заводу Абрау-Дюрсо дегустацией всех вин и шампанских, производимых на территории завода. Так здесь имеется французский зал дегустации игристых вин, зал Голицына, Царский зал.

Там можно попробовать, а при выходе из завода купить все вида шампанских, в том числе золотое шампанское, брют (менее 15 гр сахара на 1 литр вина), сухое, полусухое, полусладкое, розовое и красное игристое сделанное с добавлением ягод. Минимальная цена одной бутылочки шампанского 250 рублей.

---