Зеленый суп пюре из брокколи

Первые блюда из овощей всегда полезны для здоровья! Зеленый крем суп из брокколи это как раз такой супчик, который готовится из капусты брокколи и стеблей сельдерея (витамин С)! Такой диетический суп полезен для людей с проблемами пищеварения и избыточным весом. А если добавить шпинат, то полезность такого зеленого супа возрастет в разы! Шпинат богат йодом и железом, витаминами С, D, В и А. 

Ингридиенты

• - капусты брокколи 500 г
• - 1 пучок молодого зеленого лука
• - 4-5 зубчиков чеснока
• - сливок или молока 1 стакан
• - стебли сельдерея 2 шт
• - картофель 2 шт
• - грецких орехов по вкусу
• - приправа гедгин (тмин)
• - соль, черный молотый перец.

Приготовление

Суп овощной с брокколи готовится на воде. В подсоленной воде отварить соцветия капусты брокколи в течении 15 минут. Бульон отставить, соцветия брокколи вытащить из бульона. Отдельно обжарить порезанный зеленый молодой лук и мелко порезанный чеснок. Картофель очистить и отварить. Стебли сельдерея, картофель, брокколи, и лук с чесноком пропустить через электро мясорубку с самыми маленькими дырочками или измельчить в блендере.

Эту массу переложить в кастрюлю, добавить туда овощного бульона в котором варилась брокколи, добавить по желанию рубленого укропа, посолить, поперчить, добавить тмин, сливки или молоко и вскипятить.

Томить зеленый суп из брокколи со сливками на маленьком огне 5 минут. Подавать в глубокой тарелке посыпав мелко порезанными грецкими орехами. В качестве украшения использовать половинки грецких орехов и укроп!

Если вы не на диете, то в такой суп пюре из брокколи рецепт можно добавить натертого сыра, обжаренные грибы или кабачки, фасоль, кусочки куриного филе, подать к такому супу горячие гренки.

---