Это очень вкусно и особенно подходит к мясу или к курице, а также сочетается с различными видами макарон и пасты. Если хотите знать, из чего состоит соус песто, то могу сказать – из того, что есть в наличие и более-менее подходит, если нет 
оригинальных ингредиентов. Сейчас, например, ещё нет в продаже свежего зеленого базилика потому, что ещё не сезон и эта зелень ещё не растёт. И я её заменила на свежую зелень петрушки. А также, у меня нет оливкового масла, и я его заменила обычным подсолнечным маслом.
Ингредиенты
- — сыр пармезан 90 г
- — масло подсолнечное 50-70 г
- — петрушка свежая 1 пучок
- — соль морская йодированная по вкусу
- — орешки кедровые 90 г
- — сок свежего лимона 2 ч ложки
- — чеснок 3 зубчика
Приготовление
Первое, с чего я начала готовить этот соус, так это с обжаривания кедровых орешков на сухой сковороде до легкого подрумянивания. Затем, я хорошенько промыла под проточной водой пучок свежей петрушки и порезала её не так мелко, но чтобы удобно было измельчать её погружным блендером. Всю нарезанную петрушку я переложила в большую объемную чашу, в которой удобно смешивать и измельчать ингредиенты соуса.
Но если у вас есть высокая объемная прозрачная емкость, то это будет лучше, так как из неё ничего не будет разбрызгиваться во время работы погружного блендера. Далее, я выдавила в чашу с нарезанной петрушкой сок свежего лимона, вернее, сок от третьей части одного лимона. Я думаю, что большего и не надо для придания пикантного вкуса соусу песто из петрушки. После чего, я выдавила в чашу через пресс зубчики чеснока.
Также, я отправила в чашу с ингредиентами для соуса песто все обжаренные и подрумяненные кедровые орешки. Далее, я добавила немного морской соли в чашу со всем ингредиентами для соуса песто с петрушкой и кедровыми орешками. Также всыпала весь готовый натертый сыр пармезан в чашу с петрушкой, орехами и другими ингредиентами. Во вкусвилле оказывается можно купить готовый уже натертый пармезан в вакуумной упаковке.
В этой упаковке было 90 г сыра пармезан и я весь этот сыр в упаковке и добавила в чашу. Но если я буду готовить подобный соус с сыром в следующий раз, то буду добавлять половину потому, что вкус получается прям очень насыщенный сырный, что не так уж и хорошо. Вкус должен быть сбалансированным по всем ингредиентам. В конце я добавила в чашу со всеми ингредиентами растительное масло.
А потом подумала, что мало я добавила растительного масло и добавила ещё чуть-чуть. Когда все ингредиенты соуса песто с петрушкой и пармезаном были добавлены в чашу, я начала их взбивать погружным блендером. Сначала орехи плохо поддавались моему блендеру, но потом у меня получилось взбить всё до однородной зеленой красивой массы. Готовый в меру густой соус я перелила в красивый соусник, и можно было уже его кушать с различными блюдами.
