Любое второе блюдо не обходится без каких-либо заправок при подаче и по этой причине рекомендую приготовить одну из них. Вкусный сливочно грибной соус из шампиньонов со сливками готовится быстро и легко. Можно взять 
любые грибы для приготовления этого соуса, даже собранные своими руками в лесу. Такой соус получится даже с более насыщенным грибным вкусом и ароматом. Но за неимением лесных грибов, я приготовила этот соус из купленных в супер маркете шампиньонов.
Ингредиенты
- — шампиньоны 300 г
- — лук репчатый 1 шт
- — чеснок 2 зубчика
- — растительное масло 40 мл
- — сливки или молоко 350 мл
- — соль по вкусу
- — мускатный орех 2-3 г
- — черный молотый перец
- — красный молотый перец
Приготовление
Приправа мускатный орех обладает таким выраженным ядрёным ароматом ни похожим ни на какую другую приправу. И поэтому её следует добавлять в различные блюда осторожно и совсем чуть-чуть. Я готовила грибной 
соус из шампиньонов со сливками с добавлением небольшого количества молотого мускатного ореха. Он усиливает вкус грибов и сам соус получается с более насыщенным вкусом.
Чтобы приготовить грибной соус на сливках сначала я мелко порубила ножом одну репчатую луковицу. Мне надо было это сделать для того, чтобы при обжаривании лук отдал свой аромат, ужарился и его не ощущалось во вкусе 
при употреблении. Я разогрела сковороду с растительным маслом, положила в неё измельченный лук и начала его обжаривать. Когда измельченный лук стал золотистым, я добавила в сковороду одну столовую ложку муки.
Чтобы лук с мукой не начали пригорать и прилипать ко дну сковороды, я обжаривала их, постоянно помешивая лопаткой. Когда мука обжарилась и приобрела немного ореховый аромат, я добавила в эту сковородку мелко 
порезанные шампиньоны и сразу их посолила, поперчила черным и красным молотым перцем, а также добавила немного мускатного ореха. В сковороде при высокой температуре при обжаривании порезанные шампиньоны уменьшились в объеме в два раза.
Поэтому при приготовлении грибного соуса на сковороде, грибов надо брать побольше и не важно, как вы их порежете. Желательно мелкими кубиками, чтобы потом погружному блендеру легче было их перемалывать в однородную массу. После того, как грибы достаточно обжарились, я начала небольшими порциями добавлять молоко. Но также при приготовлении грибного соуса можно использовать нежирные сливки.
Так как я добавила в сковороду муку при обжаривании лука, то по мере добавления молока грибной соус с молоком начал загустевать. Я обжаривала шампиньоны с молоком до готовности грибов. Когда соус остыл, то я пробила его блендером. Снова добавила в него немного молока, перемешала и довела до кипения. Грибная масса стала однородной, а сам соус стал булькать. После чего я накрыла крышкой сковороду с соусом и убрала её с огня.
