Для тех, кто любит баклажаны рекомендую приготовить такой вкусный и питательный овощной деликатес. Салат с обжаренными баклажанами – это очень вкусно! Конечно, я в него добавила также свежие помидоры, вареные яйца, 
чеснок для аромата, свежую зелень укропа и зеленого лука. Вполне годится для того, чтобы разнообразить своё повседневное меню. И к тому же всегда получается очень аппетитно, особенно с чесноком. Тем более, что уже начинается летний сезон, и свежие баклажаны и свежая зелень уже продается на рынке.
Ингредиенты
- — баклажаны средние 3 шт
- — помидоры средние 2 шт
- — чеснок 3 зубчика
- — майонез 70 г
- — укроп 1 пучок
- — яйца куриные 3 шт
- — соль по вкусу
- — молотый черный перец
- — зеленый лук 50 г
- — масло подсолнечное для жарки 70 мл
Приготовление
Салат с жареными баклажанами и помидорами готовится не так быстро, как хотелось бы за счёт долгого обжаривания каждого кусочка нарезанного баклажана на сковороде на растительном масле до образования 
красивой поджаристой корочки. Но это того стоит, чтобы подождать! Тем более, если вы любите возиться на кухне и что-то готовить, как я.
Первым делом для того, чтобы приготовить салат с баклажанами, я порезала ножом довольно мелко свежий зеленый лук и переложила его в большую объемную чашу. Следом за луком я нарезала свежие сочные помидоры небольшими 
кусочками и также переложила их в эту же чашу. Затем я порубила ножом свежий укроп и тоже переложила его в эту же чашу.
После чего я нарезала на кругляшки толщиной один сантиметр все баклажаны и начала их обжаривать на растительном масле на сковороде блиннице до румяной корочки. Я немного не учла, что если нарезать баклажаны 
вдоль всего баклажана на пластины тоже толщиной 1 см, то кусочки будут больше и времени на их обжаривание уйдёт гораздо меньше.
Во время обжаривания, каждый кусочек баклажана я подсаливала с одной стороны. Этого было достаточно, учитывая то, что в конце я тоже немного посолила уже все сложенные в одну чашу ингредиенты салата с 
баклажанами жареными с чесноком, помидорами и свежей зеленью. Все нарезанные кругляшки баклажанов я обжарила с двух сторон.
Также в общую чашу со всеми ингредиентами я добавила чеснок, пропущенный через пресс. Кроме того, я решила добавить в салат с баклажанами и зеленью ещё вареные яйца. Заранее я их опустила в небольшой сотейник с водой 
и поставила вариться. И пока я обжаривала каждый кусочек баклажана на растительном масле на сковороде, варились куриные яйца.
После того, как я обжарила все баклажаны, мне оставалось только нарезать на кусочки среднего размера отваренные куриные яйца. 
В этот салат с баклажанами и помидорами я все ингредиенты нарезала кусочками среднего размера для того, чтобы видно было из чего он состоит и все продукты ощущались.
На кусочки такого же размера я нарезала все обжаренные кругляшки баклажанов и отправила их также в чашу к остальным ингредиентам салата с баклажанами 
и томатами с чесноком. В конце приготовления этого вкусного салата с баклажанами, яйцом, зеленым луком, помидорами и укропом я заправила его майонезом.
Также я его поперчила двумя видами перцев: острым красным и молотым черным. Добавила ещё немного соли и начала аккуратно перемешивать ингредиенты 
салата из баклажанов с чесноком, укропом, яйцом, зеленым луком и помидорами. Готовый салат с баклажанами и свежими помидорами с чесноком я выложила в салатник для подачи.
Строго рецепта салата с жареными баклажанами, чесноком, помидорами, укропом, зеленым луком и вареным яйцом можно и не придерживаться, а добавить, 
например, ещё отварную куриную грудку, порезанную на кусочки или вареного кальмара. Всё равно он получится питательный, вкусный и аппетитный.
