У меня не было какао, но очень хотелось приготовить блины к чаю, и я решила добавить в тесто для блинов немного растворимого кофе. Блины с кофе в тесте для блинов, к моему удивлению, получились очень вкусные. Я добавила 
всего две чайные ложки и аромат, а также вкус кофе был обеспечен моим блинам. А ещё такое тесто для блинов с добавлением кофе я рекомендую наливать в сковороду блинницу не тонким слоем, а потолще. Потому, что плотной слой теста обеспечивает мягкость блинов, а тонкий сухость и ломкость.
Ингредиенты
- — кофе растворимый 2 ч ложки
- — мука пшеничная 150 г
- — молоко 100 мл
- — кефир 200 мл
- — сахар 5 ст ложек
- — яйца куриные 2 шт
- — сода пол ч ложки
- — масло подсолнечное 50 мл
Приготовление
Начала я готовить блины на кофе с приготовления закваски из кефира и соды. Когда в кефир добавляется чуть-чуть соды, то начинается реакция, при которой в конечном итоге блины получаются более мягкие и в дырочку. А также 
кефир становится более воздушный, начинает пузыриться и увеличиваться в объеме. Кроме того, я заранее растворила в небольшом количестве воды две чайные ложки кофе и отставила в сторону.
Далее, я приступила к приготовлению непосредственно самого теста на блины на кефире с кофе. Для этого я разбила в небольшую объемную чашу два куриных яйца, добавила сахар и начала перемешивать эту массу венчиком. 
Я добавила пять столовых ложек сахара с горкой в чашу чтобы получить более сладкие блины. Вы же можете добавить меньше сахара, если имеется такая потребность.
Потом, я добавила в эту чашу немного молока и взбила всю массу венчиком для получения более насыщенного вкуса блинов. Затем также в эту чашу я влила увеличенный в объеме кефир за счёт соды и растворённый в воде 
кофе. Когда я первый раз готовила тесто для блинов, то всыпала прям в тесто гранулы растворимого кофе и мне пришлось их долго вмешивать, так как они плохо растворялись в тесте.
В следующий раз я уже всыпала гранулы кофе в стакан, добавила немного воды, тщательно перемешала, растворила кофе в воде, а потом уже добавила в тесто для блинов. После чего всю эту массу я тщательно взбила венчиком, а 
затем добавила немного подсолнечного масла. На конечном этапе приготовления теста на блины с растворимым кофе я начала всыпать потихоньку пшеничную муку и тщательного перемешивать тесто.
В итоге у меня ушло семь столовых ложек муки на эту массу из жидких ингредиентов теста. Необходимо взбить венчиком тесто так, чтобы не осталось каких-либо комочков. И по густоте оно должно быть как жидкая сметана. 
Когда тесто на блины с кофе было уже готово, то я приступила к их обжариванию на сковороде блиннице. Для этого я поставила на огонь сковороду и смазала силиконовой кисточкой её поверхность подсолнечным маслом.
Когда сковородка разогрелась, я начала наливать кофейное тесто на сковороду блинницу достаточно плотным слоем. Жарились такие блины как обычно довольно быстро. Но это уже завит от жарочной поверхности печки и на 
сколько быстро она успевает разогреваться. А когда разогреется, то необходимо чуть убавить огонь, чтобы блины не подгорали и равномерно прожаривались.
Я периодически подливала подсолнечное масло на сковороду, чтобы легче было лопаткой отделять обжаренный блин от сковороды с одной стороны и переворачивать на другую сторону для дальнейшего обжаривания. Подавать 
готовые обжаренные кофейные блины можно сразу же к чаю посыпав сахарной пудрой вместе с каким-либо джемом или вареньем. А ещё такие блины хорошо будут сочетаться со сметаной или легким творожным кремом.
