Яндекс.Метрика
 03.09.2011      1868      7
 

Балкарские хичины


Балкарские хичины горячие

Рецепты национальной кухни балкарского народа очень вкусные!

Самым вкусным блюдом являются хичины!

Для приготовления балкарских хичинов требуется приготовить тесто и начинку. Тесто: мука, вода, соль. Можно также тесто замесить на молоке. Для начинки берем пюре из отварной картошки, смешиваем с прокрученным через мясорубку домашним сыром, солим по вкусу и формируем шарики.

Из теста раскатываем круги размером с блюдечко, кладем в середину шарик из картошки с сыром, обертываем тестом шарик, защипляем концы и раскатываем круг размером со сковородку в которой будем жарить. Жарим на разогретой сковородке без масла с двух сторон.

Нежный адыгейский сыр из молокаКогда переворачиваем на другую сторону круг поднимается и образуется большой шарик размером со сковородку если нет дырок в тесте. Когда пожарится один хичин, то кладем его на большое блюдо и смазываем с двух сторон сливочным маслом. Таким образом жарим все хичины и складываем стопочкой чтобы они все пропитались маслом.

Обязательно накрывать крышкой хичины, чтобы не уходил жар. Далее режем на четыре части и подаем к чаю. Можно также есть балкарские хичины с айраном, простоквашей. Кушать балкарские хичины наверное любят все.


Обсуждение: 7 комментариев
  1. Александр:

    Классный рецепт, только наверное сложноват в приготовлении. А обычным сыром можно заменить?

    Ответить
  2. Сюда подойдет любой соленый мягкий белый сыр..)

    Ответить
  3. Всеволод:

    Ел хичины — очень вкусно. Спасибо за статью!

    Ответить
  4. Зоя:

    Очень вкусное блюдо. Ела в Ингушетии. Самое главное — аккуратно раскатать лепешку, чтобы не порвать тесто.

    Ответить
    1. Мадина:

      Верно. А то оно потом когда жаришь не поднимется как шар..)

      Ответить
  5. Николай:

    Очень аппетитно расписали, никогда не пробовал хичины, обязательно сделаем, Спасибо за рецепт.

    Ответить
  6. Анна:

    Очень понравился рецепт хичинов, это не сложно попробую приготовить.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясом

Если вы хотите приготовить сытное и вкусное блюдо летом, когда поспевают свежие овощи, то вам нужно...

Рулетики из цукини

Рулетики из цукини

Летом, когда созревают свежие овощи, надо обязательно готовить из них различные легкие блюда и...

Котлеты из капусты белокочанной

Котлеты из капусты белокочанной

Для разнообразия тем, кто никогда не пробовал это необычное блюдо, рекомендую его обязательно...