В основе здорового питания лежит принцип сбалансированности по энергетической ценности и химическому составу. То есть пища должна не только удовлетворять нашу потребность в энергии, но и давать нам все необходимые питательные и биологически активные вещества.
Пищевой рацион человека представляет собой сочетание продуктов животного (мясо, рыба, яйца, молоко и т.д.) и растительного происхождения (овощи, фрукты, бобовые и т.д.). А какое место должны занимать растения на нашем столе.
Специалисты Института питания РАМН рекомендуют в суточный рацион включать в среднем:
90 г белков – в том числе 45% растительного происхождения;
90 г жиров – из них растительных 30%;
400 г углеводов, содержащихся главным образом в пищевых растениях.
Таким образом потребность человека в важнейших питательных веществах примерно на 80% должна обеспечиваться за счет растительной пищи. Невозможно переоценить значение растений как основного источника витаминов и минеральных веществ.
В нашей стране растительная пища используется в кулинарии недостаточно хорошо. В большинстве районов России свежие овощи и фрукты едят в «сезон». Но мы далеко не полно используем то, что щедро дарит нам природа. Например, для многих семей такие лакомства как черника, малина, клюква, брусника являются настоящей экзотикой. В летом их даже не обязательно покупать. Достаточно сходить в лес в выходной день.
Без систематического употребления растительной пищи, в том числе сырых овощей и фруктов, полноценное питание невозможно! И чем богаче и качественнее будет представлен растительный мир на вашем столе, тем лучше для вашего организма.
Многим российским семьям не удается питаться свежими овощами и фруктами ежедневно и, тем более, в течение всего года. Мы находим этому сотни причин, но я всегда помню о вегетарианцах России, которые ведь как-то выживают!
Вы правы. Растительную пищу, особенно в сыром виде, необходимо употреблять систематически.Спасибо за интересную статью.
Полезная информация. Я лично без некоторых овощей не могу обходиться: картофель, помидор, капуста (готова их добавлять в любые блюда). А вот от мяса в принципе, могла бы совсем отказаться.
Растительную пищу стараюсь включать в рацион по максимуму.
Очень убидельная статья, надо бы придерживаться этих норм, тогда не только здоровее будем, но и красивее, и энергии для дел наших будет больше.
Каждый день стараюсь есть овощи) и поменьше картофеля..