Черкесская кухня
Баранья голова
Для приготовления головы барана сначала баранья голова хорошенько опаливается, чистится, моется и варится примерно около 1,5-2 часа на медленном огне. За 20 минут до конца варки добавляется 1 репчатый лук, лавровый лист и...
03. 09. 2011 7807 0
Черкесская кухня
Гуагущь (Индейка)
У кабардинцев в основном варится индейка и это в большинстве случаев на Новый Год. Также варят индейку на свадьбу, любые торжества. Конечно индейка была завезена на континент из Америки, но она у черкесов является...
27. 08. 2011 1695 2
Соусы, Черкесская кухня
Кухъейджапха (Cметанно-сырный соус)
Приготовление еды в кабардинской семье имеет свои особенности. Непривычным для других народов, но привычным для адыгов является кухъейджапха. Для приготовления кухъейджапха (сметанно-сырный соус или каша)...
27. 08. 2011 1484 4
Еврейская кухня
Чуду с мясом
Мясо в тесте или мясо с тестом готовится у многих народов и зачастую такие блюда являются национальными блюдами! Чуду с мясом рецепт их отличается от других рецептов потому, что в фарш много чего кладется. В принципе...
21. 08. 2011 1983 1
Черкесская кухня
Киржин (кукурузные лепешки)
Пресная вегетарианская пища является очень полезной едой. Киржин (на кабардинском языке) или блюда из кукурузной муки готовятся очень легко. Такие блюда присущи кухням многих народов на Северном Кавказе: В Грузии, в...
21. 08. 2011 11027 10
Черкесская кухня
Лакумы рецепт
Вчера был четверг и я жарила лакумы! Черкесы 300 лет как являются мусульманами и с 1 августа по 30 августа в этом году каждый правоверный мусульманин должен держать уразу (пост). А каждый четверг в этом месяце в каждой...
19. 08. 2011 26013 11