Черкесская кухня (записей в рубрике: 20)


Махсыма

В древние времена когда адыги еще были язычниками они в основном занимались земледелием и скотоводством. Также были хорошими воинами. Кулинария и тогда занимала одно из первых мест в жизни адыгов или...

Баранья голова

Баранья голова

Для приготовления головы барана сначала баранья голова хорошенько опаливается, чистится, моется и варится примерно около 1,5-2 часа на медленном огне. За 20 минут до конца варки добавляется 1 репчатый лук, лавровый лист и...

Льы гур (Сушеное мясо)

Льы гур (Сушеное мясо)

Сушеное мясо- это национальное блюдо черкесских народов! Чтобы приготовить сушеное мясо берем говядину, режем на большие куски шириной до 2 см, обильно посыпаем солью и сушим или на солнце или над газовой плитой....

Джаршльыбжа (соус из фасоли)

Вкусная еда всегда поднимает настроение. Соус из фасоли, а особенно тот, который я рекомендую приготовить в этой статье ну очень вкусный! Для приготовления соуса из фасоли берем фасоль и замачиваем на ночь в...

Гуагущь (Индейка)

Гуагущь (Индейка)

У кабардинцев в основном варится индейка и это в большинстве случаев на Новый Год. Также варят индейку на свадьбу, любые торжества.  Конечно индейка была завезена на континент из Америки, но она у черкесов является...

Кухъейджапха (Cметанно-сырный соус)

Кухъейджапха (Cметанно-сырный соус)

Приготовление еды в кабардинской семье имеет свои особенности. Непривычным для других народов, но привычным для адыгов является кухъейджапха. Для приготовления кухъейджапха (сметанно-сырный соус или каша)...

Ханхупс (Черкесская похлебка)

Суп с мясом и щявелем - это полезный супчик летом! Для приготовления супа берем говядины около 300 гр, режем на маленькие кусочки, кладем в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды и варим, когда вскипит...

Цыпленок по абхазски

Блюда кавказской кухни очень полезные! Одним из таких блюд является цыпленок по абхазски. Для приготовления цыпленка по абхазски берется маленький домашний цыпленок, вариться в кастрюле с добавлением 1 моркови, 1...

Киржин (кукурузные лепешки)

Киржин (кукурузные лепешки)

Пресная вегетарианская пища является очень полезной едой. Киржин (на кабардинском языке) или блюда из кукурузной муки готовятся очень легко. Такие блюда присущи кухням многих народов на Северном Кавказе: В Грузии, в...

Лакумы рецепт

Лакумы рецепт

Вчера был четверг и я жарила лакумы! Черкесы 300 лет как являются мусульманами и с 1 августа по 30 августа в этом году каждый правоверный мусульманин должен держать уразу (пост). А каждый четверг в этом месяце в каждой...

Страница 2 из 212
Салат с черным рисом

Салат с черным рисом

Приготовить необычное и очень вкусное блюдо можно из вполне доступных и полезных продуктов. Салат из филе...

Жареные пирожки с картошкой

Жареные пирожки с картошкой

Когда наступают холода, то возникает большое желание стряпать что-нибудь вкусненькое у себя на кухне....

Коврижка с вареньем

Коврижка с вареньем

В былые времена в каждом русском доме пекли это замечательное кушанье, как в будние дни, так и в праздники....

Салат мимоза с рисом

Салат мимоза с рисом

Этот салат появился во времена Советского Союза, завоевал большую популярность и готовился раньше в каждом...

Пшенная каша с тыквой

Пшенная каша с тыквой

Полезные завтраки в нашем повседневном рационе – это неотъемлемая часть хорошего и бодрого утра. Молочная...